餐饮会计实际做账培训

分类：会计基础 丨 发布时间：2022-11-21 09:57:32 丨 作者：学乐佳 丨 浏览量：145 餐饮业会计如何做账？请看最完整的核算流程 食品在人们的日常生活中占据着不可或缺的地位，这也催生了一系列餐饮业。大大小小、高端化、连锁化、加盟化、快餐化，已经占据了我们生活的半壁江山，而不可避免的是，很多会计都面临着餐饮行业如何做账的问题。今天，我就为大家具体分析一下。 首先告诉你，应根据企业规模和会计核算要求确定相关成本的核算方法：如直接入账成本，月末再加收成本；先入库入账原材料，汇总入账成本，月末再加收成本；等等。一般来说，如果你的企业规模较小，核算要求不高，可以先选择第一种方法。 1.如果对方能提供正规发票，蔬菜和肉类可以直接记入“主营业务成本”。 有库房的，稻米油、调味料可以先记为“原材料”，收到时记为“主营业务成本”。如果没有仓库，对方也可以提供正规发票，也可以直接作为“主营业务成本”入账。 煤气可记入“营业费用-煤气费用”。 2.有仓库的，可将购进的酒水饮料先记为“库存商品”，待销售后结转成本；如果你有资格卖烟，核算方法和以前一样。如果没有，你的部分收入和成本要按照营业执照上的经营范围来处理。 3.厨师工资记为“营业费用-工资”，不记为成本。服务人员的工资也可记为“营业费用-工资”，其他管理人员可记为“管理费用-工资”。 一般情况下，应先计提工资。 4.装修费用记入“长期待摊费用”，摊销期限指租赁合同期限。 5.窗帘，地毯，处理方法和我的想法一样。 6.入库时，分录： 借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷方：应付账款-**公司 付款时： 贷方：应付账款-**公司 贷记：银行存款/现金 无论对方是何种单位，都应要求对方提供正规发票。如果没有，相应的材料不能记入成本。 了解了具体事项如何分类，下面陕西会计培训就为您汇总餐饮业会计分录，大家要记住： 1.平时记录收入（分类：菜品、酒水、香烟等），分部门记录费用。月底汇总销售成本、提折旧、提税、开报表、买发票，基本都是。 2.在生产间购买蔬菜、调味料等用品，根据票据和验收单进行记录 借入：原材料 信用：现金（或银行存款） 3.根据生产室领料发货单入账 借：营业成本 贷款：原材料 4.月末根据盘点表对生产间剩余材料进行清点入账 借：营业成本（红字） 贷款：原材料（红字） 5.结转成本（本月实际发生营业成本数-月末存货数） 借款：本年度利润 贷款：营业费用 6.下月初，将上月库存表中的剩余材料记入下月账（上月库存红字金额）。 借：营业成本 贷款：原材料 餐饮业缴纳的税金为营业税，因此损益=业务销售额-业务费用（材料\工资\费用\其他杂费等） 取得营业收入时： 借款：现金\银行存款 贷：主营业务收入 采购材料\支付工资等费用时： 借：营业费用-二级账户 贷记：现金 月末结转成本费用时： 借款：本年度利润 贷：业务费用 月末结转营业收入： 借：主营业务收入 贷：本年利润 结转本年度利润： 盈利时： 借款：本年度利润 贷款：利润分配 如有损失： 借款：利润分配 贷：本年利润 下月初减税 税务局报税表： 按利润*的相应税率申报缴纳。 总结了这么多，相信还有很多会计不了解餐饮业日常成本核算程序，那么下面我们就一干到底，为您全面梳理餐饮业日常成本核算的主要程序： 1.厨房当天需要直接采购的原材料（蔬菜、肉禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点之前。必须在当天下午2点前补货。各厨房领班填写“市场物资请购单”，经厨师审核后，报餐饮部经理审批，按要求交由采购员组织采购。第一出入库组按照进货单上的数量和质量要求进行验收，餐饮部门派厨师监督验收质量。如有不符合要求的，必须当天退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业结束后增加《厨房原材料验收单》，填写《厨房原材料采购汇总表》。 2.从厨房领用到库房的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当日需要填写库房领用表，报厨师同意后，到库房领用凭证。库管员完成审核手续后，按单发货，每天营业结束后增加入库领用单，填写餐饮原材料领用汇总表。 3.每天营业结束后，各厨房领班对剩余的原材料、调味料、半成品进行盘点，并填写《厨房原材料库存日报表》，经厨师审核后汇总。 4.每日营业结束后，餐厅各吧台酒务员根据仓库领料单、饮料销售单填写《饮料进销存日报表》。 5.财务日审核员根据夜间审计报告，填报餐饮营业收入日报表和餐饮折扣日报表。 6.成本会计根据餐饮营业收入日报表、餐饮折扣日报表、厨房原料进货日报表、厨房原料领用日报表、厨房原料库存日报表、餐饮吧酒进销存日报表进行编报核算 每日餐饮成本报表应于次日上午9点前报送财务经理、餐饮经理和厨师。做好成本分析，堵住浪费现象。 7.首先把你所有的费用加起来，比如房费、水电费、工人费用等，然后看一下你选择的门店的地理位置。如果是城市繁华地段，东西会稍微贵一点，地段差不多便宜了，还得自己考虑。之后再看你的菜价，菜的原料多少钱，你能实现多少利润。之后，把你之前加起来的数字除以30天，就是你每天的成本，再看你买多少菜才能达到这个数字，剩下的就是你的纯利润！ 8.餐饮业成本有以下公式： 本期耗用原材料成本=期初原材料+本期购进原材料-期末余额原材料 成本价=收购价/（产量*饲养标准（数量）） 毛利率=（销售价格-原材料成本）/销售价格*100% 销售价格=原材料成本/（1-毛利率） 销售价格=原材料成本+毛利 或 销售价格=原材料成本*(1+加成率） 或 销售价格=原材料成本+奖金 奖金率=毛利率/（1-毛利率） 毛利率=奖金率/(1+奖金率） 原料价值=毛料价值-（二次料数量*单价+报废数量*单价） 净料量=毛料量-二次料量-废料量 材料单价净额=材料净值/材料数量净额。 好了，以上就是为大家介绍的餐饮业核算流程。如果你在餐饮业做会计，你可以收集。如果看完以上内容还不太了解，没关系，可以申请一本，系统学习餐饮行业如何做账。开设实账实操课，面授、手把手教，让您在短时间内快速掌握餐饮业会计核算流程。 联系方式： 1、可直接点击在线客服了解详情。 3. 关注信达会计官方微信，了解更多财税信息。信达会计教育回归学乐佳看多